Роль аквакультуры в питании в эпоху COVID-19

Аквакультура, относительно молодая, но быстрорастущая отрасль выращивания рыбы и других морских организмов, в настоящее время производит около половины всех морепродуктов, потребляемых человеком. В опубликованной сегодня новой статье Американского университета рассматривается экономика будущей индустрии аквакультуры, которая является одновременно экологически устойчивой и питательной для почти 1 миллиарда людей во всем мире, которые зависят от нее в плане здоровья и средств к существованию, по информации портала nexusrus.com.

Из сценариев, обсуждаемых в документе, включены два подхода, иллюстрирующие то, на что может быть похожа аквакультура, если страны переориентируются в сторону продовольственной безопасности и безопасности питания в эпоху COVID-19.

«Морепродукты необходимы для достижения глобальных целей в области продовольственной и пищевой безопасности», - сказала Джессика Джефарт, основной автор статьи и доцент кафедры экологических наук в Американском университете. «При каких обстоятельствах и с какой политикой мы можем максимизировать аквакультуру для ее питательных преимуществ и устойчивости для всех, кто полагается на морепродукты?»

Это сложный вопрос, особенно в эпоху COVID-19. Поскольку пандемия все еще разворачивается, полный объем долгосрочного ущерба для продовольственных систем неизвестен, отмечается в документе. Тем не менее, отрасль аквакультуры терпит серьезные неудачи: некоторые экспортные работы прекращаются, рабочие увольняются, спрос резко сокращается, производственные единицы несут большие убытки, а некоторые страны пересматривают свою зависимость от иностранных морепродуктов. Авторы отмечают, что такие неудачи «могут быть особенно продолжительными для подающего надежды сектора, поскольку многие молодые фермы, которым потенциально не хватает капитала, чтобы выдержать шторм, и политическое влияние, чтобы обеспечить достаточную помощь в восстановлении».

Ожидается, что спрос на морепродукты значительно возрастет к 2050 году, если сохранятся исторические тенденции в доходах и росте населения, урбанизации и рационе питания. Это побудило исследователей задуматься о будущей роли аквакультуры в удовлетворении спроса и поддержке потребностей в питании. «Чувствительность к питанию» относится к многочисленным преимуществам, получаемым от разнообразных пищевых продуктов, включая улучшение питания, оценку социальной значимости пищи и поддержку средств к существованию.

Для аквакультуры это означает продовольственную систему, которая поддерживает общественное здравоохранение посредством производства разнообразных морепродуктов, обеспечивает множество богатых источников необходимых питательных веществ и поддерживает равный доступ к питательным, безопасным и приемлемым с точки зрения культуры рационам питания, которые отвечают предпочтениям в питании для всех групп населения, без ущерба для экосистемные функции, другие продовольственные системы и средства к существованию.

В документе описываются и обсуждаются четыре возможных сценария будущего развития аквакультуры, причем первые два описывают, как может выглядеть внутренний подход. Элементы каждого из этих сценариев существуют в современных производственных системах со всего мира:

Рост-националистический подход. В этом сценарии страны во всем мире обращаются к экономическому росту и сосредоточены на поддержке национальных отраслей для удовлетворения спроса на морепродукты. В целом, разнообразие морепродуктов, доступных в каждой стране, обычно уменьшается. Страны с развитыми секторами аквакультуры, которые уже поставляют разнообразные технологии производства, виды и виды продукции, будут и впредь удовлетворять некоторые потребности в питании, но для более узкого круга потребителей и при более высоких затратах и ??в более ограниченной степени.

Устойчивый рост, локализованный подход. При таком подходе страны во всем мире применяют подходы устойчивого производства местных продуктов питания, ориентированные на мелкое производство. В то время как некоторые традиционные производственные системы являются высокопродуктивными, в целом, глобальное производство аквакультуры растет относительно медленными темпами - если вообще - и общий объем производства является относительно низким. Страны, которые сохранили культурную историю развития мелкой аквакультуры, увидят рост этих производственных систем, поддерживаемых поддерживаемыми правительством схемами и службами распространения знаний. Когда производство находится на уровне домашних хозяйств, женщины, скорее всего, будут играть ключевую роль, увеличивая вероятность того, что преимущества в области питания будут поступать непосредственно к наиболее уязвимым.

Устойчивый рост, глобализированный мир. Мир полностью поддерживает применение принципов устойчивого развития, используя преимущества глобализованных продовольственных систем, одновременно укрепляя экологическое руководство. Глобальная конкуренция и высокий уровень передачи технологий приводят к относительно высокому мировому производству морских и внутренних морепродуктов. Предпочитая производство морепродуктов в соответствии с местными экологическими условиями, этот мир ведет к умеренному глобальному разнообразию видов. Высокое мировое производство морепродуктов и низкие торговые барьеры обеспечивают низкие цены на морепродукты, улучшая доступ к морепродуктам в городских районах и районах с подключением к транспортной инфраструктуре и доступом к электричеству для охлаждения.

Рост прежде всего, глобализированный мир. В этом сценарии мир движется в направлении дальнейшей экономической глобализации и поощряет безграничный экономический рост. Благодаря генетическому отбору и модификации, а также технологическим инновациям, индустрия аквакультуры развивает интенсивные производственные системы с ограниченным экологическим регулированием. Производственные системы опираются на глобальные цепочки поставок, поставляют кормовые ингредиенты на международном уровне и используют низкие затраты на рабочую силу для переработки. В результате конкуренции получается массовое производство только нескольких видов, которые активно продаются и быстро распространяются (сродни доминированию четырех видов на рынке мяса, возглавляемых курицей). Для оказания помощи уязвимым с точки зрения питания группам населения необходимы целенаправленные политические меры.

«Сценарии глобальной аквакультуры и ее роль в питании человека» публикуется в Обзорах по науке о рыбном хозяйстве и аквакультуре . В работе принимала участие рабочая группа Национального центра социо-экологического синтеза, состоящая из исследователей из организации «Охрана природы», «Консервейшн интернэшнл», «Soulfish Research & Consultancy», WorldFish и нескольких академических учреждений со всего мира.